אודות
איזה כיף שאתם פה
נעים להכיר, שרון יער, שוקולטיירית, קונדיטורית, ומנחת סדנאות שוקולד פרונטליות ואון ליין בעברית ובאנגלית.
משנת 2010 אני חיה ונושמת שוקולד.
גרתי 11 שנה בארה״ב, עבדתי אצל שוקולטייר צרפתי, לימדתי בביה״ס לקולינריה, והשתתפתי בעשרות ירידים ובינהם ארוחת האוסקר המסורתית.
כשהייתי ילדה אמא שלי לא כל כך אהבה שנכנסים לה למטבח אבל מאוד אהבתי לעיין בספרית הבישול (והיתה בבית ילדותי ספריה מפוארת). בגיל 14, החלטתי שאני עושה להורי ארוחה רומנטית ליום נישואיהם. פתחתי ספרים, והכנתי להם ארוחת מלכים והמנה שהכי זכורה לי היא, איים צפים (Îles flottantes ),ענני קצף בתוך קרם אנגלייז קר. עד היום הקינוח הזה מעלה לי חיוך.
במשך השנים הכנתי הרבה קינוחים למשפחה ולחברים אבל לא באופן מקצועי.
למדתי ביולוגיה, הוראה, קצת מורה, תעמולה, מחקרים קלינים ו בהילוך מהיר….
2010 - קיבלתי מתנה קורס שוקולד אצל מאיה שטרן ובעלי קיבל הצעה לרילוקיישן לקליפורניה ואני החלטתי לעשות שינוי של 180 מעלות וללכת אחרי החלום שלי.
חיפשתי מקום שאוכל ללמוד בו קונדיטוריה באופן מקצועי והגעתי ל Academy of Culinary Education. כבר ביום הפתוח, הרגשתי בכל הגוף שזה המקום בשבילי.
הלימודים היו תענוג צרוף ובגלל שכבר הכנתי שוקולד ויש לי רקע בהוראה הציעה לי שף סיסיליה ללמד את תחום השוקולד (אושר!!) העברתי סדנאות, השתתפתי בירידים שונים ואפילו בארוחת האוסקר המסורתית.
הרגשתי שמצאתי את מקומי והיה לי ברור שאני צריכה להתמקצע יותר בתחום השוקולד.
מצאתי שוקולטרי צרפתי מעולה Chocolats du calibressan והתחלתי לעבוד. למדתי כל כך הרבה בתקופה שעבדתי שם, היינו רק שני שוקולטיירים והכנו אלפי שוקולדים ביום.
ואז… הגיע הקורונה והתחלתי להעביר סדנאות וימי גיבוש בזום והחלטתי שהגיע הזמן לחזור לארץ… מאז אני עושה סדנאות ושוקולדים לעסקים ולפרטיים בבתים, במשרדים או במתחמי אירועים.אני מאד אוהבת ללמד וללמוד ממשיכה להשתלם בארץ ובחול.
שלכם
שרון